李小姐来电：我是结石患者，以前喝矿泉水，医生说有结石最好不要喝矿泉水，所以开始用饮水机。但又听说喝反复加热的水对身体不好。饮水机一直开着，水反复加热，有人说喝的时候打开开关，不喝的时候关掉，这样比较好。我想问问喝反复加热的水对健康是否真的有害？
记者刘兆亮：反复加热的水，网上称做“千滚水”，还说，开水反复加热，会让水中的亚硝酸盐含量增高，含亚硝酸盐的水会在胃液的作用下，与食物中的二甲胺和三甲胺结合，生成亚硝胺，而亚硝胺是三大致癌物质之一。
问了省中医院相关专家，他说，开水反复加热，水中会有营养成分分解、流失，也会让加热容器结上水垢，水垢可能会带一些细菌，但水垢与结石不同，与结石病也没有必然的联系。
那么，反复加热的水真像网上说的那么可怕吗？
省中医院专家说，反复烧的确可以“烧出”那些化学成分，但要看究竟有多少量，如果根本没有达到产生致病元素的量，对人体也不一定有害。
电话采访多家饮水机厂，慈溪一知名饮水机厂老板有一种说法：“千滚水”这个概念炒了好几年，饮水机照样卖得很好，为什么？很简单，经过市场这么多年检验，饮水机是安全的。
“饮水机烧水内胆是不锈钢的容器，喝完热水，冷水才补进去。反复加热的‘千滚水’说法是我熟悉的一个同行弄出的噱头，他自爆家丑说，饮水机会产生‘千滚水’，‘千滚水’有毒，实际上他当时已转型生产直饮机，说法抛出后，动静蛮大，饮水机淡了一阵子，一次沸腾的直饮机火了一阵子，最后呢，还是饮水机真金不怕火炼，坚持下来了，直饮机用起来麻烦，普及率不高。”
浙江大学食品与营养系教授叶兴乾说，自己也喝饮水机的水，关于“千滚水”有害，还有说弱酸性水、弱碱性水有害等等，都是一个水概念的炒作，没有科学依据。
